Скажите, а фрукты из Таиланда в ручную кладь или в багаж по весу идут?

Ну да, само собой. Вот можно, к примеру, 5 кг фруктов в корзине провезти, но тогда другой ручной клади (рюкзака/сумки дорожной) быть не должно. Хотя пару кг вещей в пакете никто не запретит.