Кто-нибудь, подскажите, пожалуйста, кто шёл пешком с Большого Будды на пляж Карон? Дорога очень сложная? Или нормально?

нормально. Эта тропа многим нравится.

Тут всё индивидуально. Если вы часто ходите в походы, то в целом сносно. Воду прихватите.