Кто-нибудь летал в Таиланд транзитом через Китай, подскажите? Какие документы нужны помимо паспорта? И есть ли запреты на ввоз чего-нибудь?

Да, летали. По сути, кроме паспорта больше ничего не требуется. Зажигалки, если везёте, отберут.

В мае прошлого года в Шанхай при пересадке 8 часов выпускали в город. В марте этого года ещё раз проверим.