Подскажите пожалуйста, летим единым билетом из Хошимина в Москву через Шеньчжэнь (19 часов пересадка). Как провезти фрукты: в ручной клади или в багаже?

В Шенжене нет транзитной зоны - ВЫ в любом случае получаете багаж и проходите китайскую таможню и фитосанитарный контроль. Следуйте правилам по ввозу и вывозу фруктов в/из КНР. Как вариант - купить фрукты в Шенжене.