Летим в Таиланд, карту UnionPay лучше оформлять в рублях или в другой валюте? Первый раз за границу, вообще не разбираюсь

В Газпромбанке, Россельхозбанке, Азиатско-Тихоокеанском банке выгоднее в юанях. А в Примсоцбанке можно и в рублях.

вы из какого города? если есть отделение Примсоцбанка, то заказывайте карту в рублях и всё будет отлично

Только имейте в виду: если открываете в юанях, то понадобится карта МИР того же банка в рублях (можно цифровую), чтобы через неё переводить деньги