Подскажите пожалуйста, мне отказали в и визе, я подавала находясь во Вьетнаме, могу ли я выехать и заехать по 45 дневному штампу после отказа?

Да.

Если есть возможность пожить несколько дней в другой стране, можете подать заявку оттуда, скорее всего одобрят, были уже успешные случаи.

Конечно можете. Если вам очень нужна виза - то поживите в другой стране где-то неделю, пока будут визу делать, а по ней уже вернётесь)