Подскажите пожалуйста можно ли а Нячанге поменять 500 евро?

Можно!!!!

В банках только , такие купюры редко берут

Думаю можно, в ювелирках любят крупные купюры от 100, мельче берут с комиссией, даже евро.

Меняйте такое в дьюти фри при вылете из дома. Я так три 500 разменял. Взял на 50 евро и получил сдачу 450. Сложная купюра в нынешних реалиях