Подскажите, пожалуйста, можно ли фотографироваться на Пхукете на пляже с самолетами?

Можно, мы фоткались, никаких запретов Главное на взлётную полосу не лезть Единственное самолёты на посадку с другой стороны заходят.

Запрета нет. Просто они в несезон (при западном ветре) садятся не со стороны моря, потому фото будут отстойные.