Подскажите пожалуйста, можно ли с российской карты бронировать апартаменты на таких сайтах как букинг и эйрбнб?

Нет, не даёт забронировать, ищите где бронь без карты

Либо бронь без предоплаты, либо бронируете на Трип. Ком, озон и прочее