Подскажите пожалуйста, можно ли самостоятельно съездить на Пхи-Пхи из Пхукета? Утром уехать и в этот же день вернуться

очень даже можно. Правда за один день вы там ничего не успеете понять, поскольку у вас будет всего несколько часов на острове.