Подскажите пожалуйста, можно ли в обменниках перед отъездом из Тая обменять все баты, даже те что в монетах?

Монеты они вообще не любят. А бумажные поменяете по невыгодному для себя курсу. Если сумма не огромная и собираетесь еще побывать в Тае - лучше оставить баты.