Можно ли в Таиланд без брони отеля и без обратного билета? Подскажите, пожалуйста

Главное тут — "может". На деле всё решает офицер. Я бы на вашем месте всё-таки забронировал отель дня на 2-3, потому что адрес могут поинтересоваться. Не в палатке же вы собираетесь жить.

Сделайте хотя бы бронь без оплаты. По всей вероятности, ничего не спросят, но в спешке бронировать перед пограничником — удовольствие так себе.