Скажите, реально в Нячанг взять только рубли? Обменяют их там?

Безнал обменивают. Насчёт нала хз

В ювелирках меняют, но курс тебя не обрадует. Если наличкой, то лучше баксы.

Безнал с карты Мир можно снять в банкомате vrb

Обменяют, конечно.