Скажите, реально ли на Пхукете забронировать отель через букинг без предоплаты и расплатиться на месте наличкой?

Ага

Лишь в тех отелях, что появляются, если поставить фильтр "без предоплаты", как я поняла....с ним вариантов становится сильно меньше

да, но лучше искать на тиньке, островке, трипкоме и т.п. с кэшбэками и прочим. цена порой даже ниже выходит