Подскажите пожалуйста на Самуи какой-нибудь хороший ресторан премиум класса для встречи?

На Fisherman такие, например. Вкусно, на берегу, дорого местами )

Cliff или El Gaucho. Если более нетворкинговая встреча с продолжением типа «лицо в салат, ты меня уважаешь» то coco tams.

Советую KohCo Town. Тоже на фишермен.