Подскажите, вижу все едут с корзинами фруктов, как они оформляются? Если ручная кладь 10кг, фрукты в этот вес входят?

Тут всё зависит от авиакомпании, которой летите. Так что одного ответа нет. На Scat многие везли такие корзинки, и ручную кладь вообще не взвешивали.

Конечно, это же ручная кладь. Можете ещё фрукты в багаж положить.