Подскажите, пожалуйста, находясь во Вьетнаме без визы (приехали на 2 нед) возможно ли оформить визу, не выезжая?

Оформить - да. А вот активация только через выход вход.

Но вы знаете о продлении да ?

Проще говоря активация через визаран.