Скажите, пожалуйста, насколько это безопасно — сделать бордерран из Бангкока самолетом на один день, чтобы продлить безвиз? Отказы бывают? И какие потом последствия?

если бордерран первый — проблем быть не должно.

Если не заплатить офицеру перед вылетом, скорее всего вызовут на допрос — при условии, что это не первое пересечение границы за год.