Скажите, пожалуйста, паспорт нужен при обмене валюты в Сапфире, Киме или Сокровищах? И для покупки сим-карты в Нячанге?

Для покупки симки нужен. Если не хочешь одноразовую получить

Для обмена валюты не нужен. Сим, если в офисе, то нужен, если на улице, то нет