Подскажите, нужна ли регистрация по форме ТМ30 в Таиланде, если приехали по визе на 60 дней и собираемся продлить ещё на 30 и живём в апартаментах?

Регистрация — это обязанность арендодателя, а не ваша. Но без ТМ30 не выдать резиденс сертификат, если он вам нужен. А вообще можно просто попросить владельца подать ТМ30, это онлайн делается.

Не рассчитывайте на хозяина. Берёте у него документы на жильё, заполняете тм30 и бегом в Имиграшку.