Подскажите пожалуйста, нужно обращаться к нотариусу в Нячанге , если нужно сделать доверенность для Украины, перевод и апостилировать?

Вам доверенность нужно в посольстве делать а не у нотариуса. Консул выполняет нотариальные функции за рубежом для граждан своей страны.