Подскажите, нужны ли обратные билеты с Самуи для тех, кто едет из России? И сколько максимум можно находиться 60 дней + 30 продление?

На ваши вопросы ответы: да и да. Обратные билеты могут спросить, а могут и не спросить. Лучше иметь. Причём не обязательно именно обратные, а просто в другую страну. Купите за 3000 руб. самые дешёвые куда-нибудь во Вьетнам (из Таиланда) и всё.