Скажите, на Пхукет страховку обязательно оформлять? И если да, то какую лучше взять?

Обязаловки нет. Но если вдруг здоровье подведёт, потом жалеют, что не оформили. Тем более у Тинька же можно сделать. А так — только Вам решать, делать или нет.