Подскажите пожалуйста от Дананга до Хойана на байке можно доехать? полиция не стоит на дороге туда обратно?

Можно, иногда стоит.

Ездил раз 8 утром туда вечером обратно, ни разу не видел постов, дорога отличная, главное не парковаться после 15ти в старом городе.