Паспорт истекает 28 августа, прилетаю во Вьетнам 8 февраля — успею ли продлить и будут ли проблемы с визой? Поездка без конкретных сроков.

Лучше оформить второй загранпаспорт в России, если можете. Если нет, то во Вьетнам въедете, а потом уже здесь делать паспорт, только быстро его не изготовят. Бордер-ран тоже не выйдет, когда останется менее 6 месяцев.