Подскажите пожалуйста. Первый раз лечу на Пхукет, кроме наличных рублей и пару сотен евро ничего нет (в т. ч нет и Union Pay), можно ли по прилете обменять рубли на баты и где это выгоднее сделать?

Смотрите любой обменник.

Поменяйте рубли дома на любую иностранную валюту (кроме средней азии)

До прилета не поленись и купи доллары 100 купюры в России дома. Это будет выгоднее чем везти наличные рубли. Посмотри на банки ру какие банки у тебя в городе по какому курсу продают доллары выбери удобный курс и место расположение офиса съезди с паспортом и купи.