Собираемся в Нячанг, подскажите: лучше взять с собой доллары или рубли тоже примут?

Доллары. Либо обменять рубли на донги через онлайн-обменники/платить по QR через Сбер.

Только доллары нового образца, без вариантов.

Мы тут уже неделю, обменников для рублей не попадалось (может, где и есть), так что берите баксы — их принимают везде.

Рубли можно поменять в центре Нячанга, в ювелирном магазине «Сокровища Ангкора».