Подскажите пожалуйста по вьетнамской Е-визе: если я подала 18 числа, есть шанс что на днях уже придёт?) и второй вопрос — на почту точно придёт? я просто в первый раз сама оформляла и про это не глянула.

1. Вряд ли 2. На почту обычно приходит с задержкой (а бывает что и вообще не приходит), так что лучше время от времени проверять на сайте.

Нет. Оформление от 3 рабочих дней. Может на почту прийти с опозданием или не прийти вообще. Лучше проверять вручную на сайте.