Вопрос по оплате покупок в аэропорту Краби: если обменять оставшиеся баты обратно и пересечь границу уже в аэропорту Пхукета, то после этого баты уже не понадобятся? Принимают ли там доллары или карты?

ну это от вас зависит, нужны или нет. Курсы в аэропортах очень невыгодные и для обмена, и для оплаты. В дьюти-фри доллары возьмут, но курс опять же плохой. Карты принимают, если они UP какого-нибудь неподсанкционного банка. А оставшиеся баты лучше просто забрать с собой, если планируете вернуться в Тай или туда полетят ваши друзья/родственники.