Ребят, подскажите по оверстею на Пхукете. Если по 30-дневному штампу будет просрочка на 1-2 дня, как лучше сделать?

Лучше не допускай этого «будет». Но по-моему в эмиграшку надёжнее.

Вообще-то проблем быть не должно. Скорее докопаются до кучи штампов или виз (если имеются). А с оверстеем в принципе одна проблема — если вас с ним поймают до того, как доберётесь до аэропорта, вот тогда могут быть приключения в духе «Бангкок-Хилтон».