Подскажите, пожалуйста, по визе на три месяца. Я могу ее оформить онлайн, пока нахожусь во Вьетнаме, а когда будет готова, съездить в Лао Бао и там активировать?

Нет! Нужно оформлять не во Вьетнаме!

На второй паспорт можно попробовать оформить, но у меня один раз в Лао Бао отказались визу ставить в старый паспорт. Зато у моей сестры сработало. Визу так выпускают, вопрос только пустят ли по ней со сменой паспортов. В Лао Бао не любят разбираться