Объясните, пожалуйста, подавал заявку на е-визу во Вьетнам. Отказ приходит по причине неверного написания имени, требуют применять международный символ, как в строке (ICAO) — что это вообще?

Так, как на белом фоне написано. P. S. Есть подозрение, что вы отчество туда вписали!?

ICAO — это международный стандарт имени, он в загранпаспорте указывается, чтобы устройства быстро считывали. Так что пишите, как в загране.