Подскажите, пожалуйста, при перелете Нячанг - Гуанчжоу - Москва виза в Гуанчжоу не требуется?

Не требуется) Если только в город захотите выйти, тогда можно прямо в аэропорту оформить на месте)

Точно не нужна, к тому же в город вы не попадете, потому что у вас пересадка всего 2 часа.