Подскажите, если несовершеннолетний ребенок (15 лет) едет в Таиланд без родителей, хватит согласия одного родителя или надо от обоих?

Одного

Спросите у нотариуса, у меня для внучки в согласии оба родителя были указаны.

Чтобы отправить ребенка в Таиланд без родителей, нужно нотариально заверенное согласие на выезд от одного из родителей (или опекунов). Согласие должно быть на конкретную поездку, с датой и страной пребывания (Таиланд). Если второй родитель не заявлял о несогласии на выезд ребенка, то согласие нужно только от одного родителя.

Нотариального согласия от одного родителя достаточно