Как оформляют документы при приобретении байка во Вьетнаме, подскажите пожалуйста?

Без рабочей визы — никак, просто берете птску, можно подписать что-то типа договора купли-продажи, но лично я в этом смысла не вижу. За байки местные налоги не платят, так что даже когда друг у друга покупают, не всегда на себя ставят на учет.