Въезд во Вьетнам по визе 45/90 дней — надо ли предъявлять обратные билеты, бронь отеля и всё такое?

Вьетнамским пограничникам это вообще по барабану. А вот в аэропорту, откуда вылетаешь, могут не пустить на рейс до Вьетнама, если нет визы или обратных билетов. Отвечать за это будет перевозчик, а не погранцы.

мы недавно два раза влетали и вылетали по штампам, нигде ничего не спрашивали (РФ-Вьетнам-Лаос-Вьетнам)