Подскажите, на Пхукете в кафешках картой можно расплатиться или это редкость? Не можем решить, что брать: наличку или UP?

И то, и другое берите. В части магазинов карты не берут либо только от какой-то суммы, такси, рынки, да и не все кафешки карты принимают и т.д. — наличка по-любому понадобится.