Подскажите, пожалуйста, про концепцию трехразового питания (FB) в отелях на Пхукете - Это всё-таки шведский стол или питание по меню? Или зависит от отеля?

От отеля.

Чаще шведский. В низкий сезон делают еще будни по меню, выхи-шведский.

Зависит от концепции отеля. На завтрак обычно шведский стол, на ужин может быть меню. С напитками (кроме завтрака) обычно жмутся (но воду могут наливать)

Совершенно бессмысленно брать трехразовое питание, потому, что, поверьте, кроме завтрака вы вряд ли там будете есть) Так как там еда повсюду .