Подскажите, пожалуйста, работает ли в Тайланде карта юнионпей от Тинькофф? Если да, то как выгоднее с рублевого счета снимать баты и оплачивать в магазинах или лучше открыть счёт в юанях и уже с него делать все операции ?

Через долларовый счет, потому что конвертация будет идти через доллар. Покупаете доллар на бирже в тинькофф инвестиции, выводите на счет и с него снимаете.

Поддержка Тинькофф банка дает другой ответ. Конвертация идет без промежуточной валюты по курсу банка если эта валюта есть у них в списке. Баты есть. Есть курс прямой баты-рубли, в ЛК его видно 2,74. Если вы привяжете к долларовому счету то офлайн операции пойдут по курсу системы ЮП (это снятие), а онлайн операции опять по курсу Тиньков. Считать надо, какая транзакция и какая валюта исходная. Покупать $ на бирже однозначно выгоднее тут спорить не о чем.