Скажите, рейс южно-китайских авиалиний Москва-Нячанг с стыковкой в Гуанчжоу, 2 часов пересадки хватит? И что будет, если рейс из Москвы задержат?

Коротко: если рейс опаздывает, то точно пересадят на другой. Но это может быть и дополнительная пересадка через Хошимин, и незапланированная ночёвка в отеле при аэропорте.

Если авиакомпания такие стыковки предлагает, значит времени должно хватать. Я летела другим маршрутом через Гуанчжоу: Харбин-Гуанчжоу-Нячанг. Пересадка 1,4. Получается, с внутренних линий выходишь на международные. Досмотра нет, только паспортный контроль. Там быстро. Я в общей сложности галопом пробежала минут за 25. Ещё больше часа осталось. Но у меня прилёт из Харбина без задержек. У вас по идее ещё должен быть погранконтроль на входе, потому что вы въезжаете в Китай, и заполнение карты соответственно. Китайцы её в самолёте выдают. По времени там дольше, чем на выходе.