Подскажите пожалуйста, с какой валютой всё же выгодней в Таиланд лететь? Рубли-нал и менять на баты в банкомате? Или рубли на карте и снимать наличные баты в банкомате?

Как раз-таки купите доллары и не парьтесь. Курс сейчас стабилизировался и это будет самое выгодное решение. Рубли на Юнион пей еще можно в качестве запасного варианта, платить где возможно картой.