Подскажите, пожалуйста, сервис, через который можно сделать бронь билетов на отели и самолет, чтобы показать при подаче на визу?

Для подачи на вьетнамскую визу ничего этого не нужно.

Букин нам в этом помогал, особенно гостиницы с бесплатной отменой. Забронировал, оформил визу, пока ждёшь, выбираешь другую гостиницу.