Скажите, пожалуйста, сколько донгов дают за 100 новыми и старыми долларами? Какая разница?

Разница в курсе для новых и старых. Если на старых баксах есть потёртости, надписи, штампы, грязь — могут вообще не принять или обменять ещё дешевле.