Скажите, пожалуйста, а стоит ли ехать на Пхукет в августе?

Если "в" — то это в город Пхукет. А почему бы и нет, там есть на что посмотреть. Если "на" — то это на весь остров Пхукет, тогда всё будет зависеть от того, зачем едете. Если ради пляжей, чтобы купаться без остановки — то нет, не стоит