Подскажите, пожалуйста. У мужа открыта категория А, у меня только В. Стоит ли мне оформлять международные права, чтобы ездить на мопеде в Таиланде, или штраф всё равно выпишут?

Оформляйте МВУ, однозначно. Если речь о муже — он может брать скутер/мотоцикл с любым объёмом двигателя по МВУ, без ограничений. А в вашем случае смысла нет, категория М (которая идёт вместе с категорией B) в Таиланде не действует, нужна открытая категория A