Работает ли Union Pay Газпромбанка на Пхукете, подскажите?

По большей части - да.

Да, работает прекрасно. В магазинах и на рынке.

Да.

Не везде. Но проблема не в банке, а в терминалах у продавцов - они старые и UP не поддерживают.