Подскажите пожалуйста Unione Pay от Россельхоз банк работает в Паттайе ?

Работает не везде. В 7/11 не работает, в Биг С работает и в Тотал дей, по-моему так сеть магазинов называется. В аптеках, алкомаркетах работает.

Газпром банк Юнион пей мне брат сказал везде работает (но он на пхукете, но думаю разницы нет)

Да.