Подскажите пожалуйста уже можно заказывать Е визу во Вьетнам на 3 месяца, прилет после 15.08?

Нет.

Нет. Выдавать начнут с 15.08. Возможно в аэропорту можно будет сделать перед таможней (если уже будет всё хорошо настроено)