Скажите, пожалуйста, фрукты в багаж можно положить при вылете из Таиланда? Или только в ручную кладь?

Можно.

Да, за исключением дыни, дуриана и кокоса.

А фрукты в багаже выживут? Или это получается подарок грузчикам в аэропорту?