Подскажите, в каких банкоматах на Пхукете можно снять деньги с карты Юнион Пэй?

Лучше в жёлтых и фиолетовых.

Советую снимать в отделении банка в рабочие часы. Россельхозбанк часто списывает со счёта, а наличные не выдаёт (у друзей так было, потом здесь в чате писали о такой же проблеме). Если что-то случится с картой, сотрудникам банка проще сразу объяснить, чем звонить на горячую линию. Проверено на себе (Почта Банк, 3 дня на горячей линии)

У нас Русский Стандарт, ни разу проблем не было — ни со снятием, ни с оплатой в магазинах/кафе.